抗幽門螺旋菌
蔓越莓中含有的原花青素、鞣花酸、酚酸、白藜蘆醇等物質(zhì)，具有的。很多研究表明蔓越莓能抑制幽門螺旋菌的感染，對(duì)預(yù)防、、十二指腸潰瘍有很好的效果 [1]  。
保護(hù)口腔和牙齒
研究發(fā)現(xiàn)，從蔓越莓汁中分離提取的物質(zhì)能分解口腔中的菌群，特別是能分解能引起齲齒和牙斑的唾液中的變形鏈球菌群，從而保護(hù)了牙齒。

降血壓
蔓越莓低鈉高鉀的屬性使其具有降血壓的。研究發(fā)現(xiàn)蔓越莓汁能促使血管內(nèi)皮產(chǎn)生一氧化氮，使血管放松，從而降低血壓。這有助于解釋如何越橘可以幫助促進(jìn)健康的血壓水平。Apostolidis等人
以水溶性蔓越莓提取物分別融合牛至、迷迭香、紅景天作原料，測(cè)定它們對(duì)α-葡萄糖苷酶、胰α-和ACE- 1的抑制作用，來評(píng)判它們的抗氧化活性，以及對(duì)糖尿病的作用和抗的作用。結(jié)果顯示，不同的成分與蔓越莓提取物結(jié)合后抑制α-葡萄糖苷酶、胰α-、ACE- 1的能力顯著增強(qiáng)，說明蔓越莓提取物具有抗氧化性，有降血壓和預(yù)防糖尿病的作用。

蔓越莓獨(dú)特的是能有效預(yù)防尿道感染（UTI），尿道感染80%～90%是由大腸引起的，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)這項(xiàng)功能機(jī)理的研究進(jìn)行了很多年，早期人們一直認(rèn)為蔓越莓中的各種酸性物質(zhì)能增加膀胱中尿的酸性值，形成的強(qiáng)酸性環(huán)境殺死尿道中的大腸。1998年新澤西州立大學(xué)科學(xué)家Howell AB等人的研究報(bào)告確認(rèn)了蔓越莓中負(fù)責(zé)抑制泌尿感染的活性物質(zhì)，便是蔓越莓中分離而得到的濃縮單寧酸或稱原花青素 （PACs）。原花青素是濃縮的單寧酸，主要是表素和表沒食子精的低聚體或多聚體，蔓越莓中的原花青素的含量是34.3 mg/100 g。大量的研究表明它具有抗黏附特性，能阻止大腸等致病菌黏附在尿道的上皮和膀胱壁上，致病菌隨著尿液流走，從而預(yù)防了尿道感染的發(fā)生 。

預(yù)防心血管疾病
蔓越莓中含有金絲桃苷、五羥黃酮、楊梅酮等多種黃酮醇類化合物，這些物質(zhì)與花青苷一起決定蔓越莓果實(shí)的顏色。黃酮醇具有很強(qiáng)的抗氧化活性，能抑制低密度脂蛋白—膽固醇的氧化，降低血液中甘油三酯的水平，有助于促進(jìn)人體的心血管健康。
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