鹵肉的鹵汁都是越陳越香，鐵鍋容易生銹，感覺就臟，很多人就不喜歡購(gòu)買，夾層鍋的鍋體選用食品級(jí)304不銹鋼一次旋壓成型，不銹鋼鍋體明亮，衛(wèi)生安全，完全符合國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)。特別是在門頭店面上使用，接上電源，不需要煙熏火燎，輕松就完成了鹵制的過程。 夾層鍋是用內(nèi)膽和外膽焊接合成的，在鍋體的上部焊接了沾邊，沾邊的高度可根據(jù)客戶的需求來定制?？蓛A式是用手柄搖動(dòng)，在搖動(dòng)輪的下邊帶有限位，防止搖動(dòng)過度發(fā)生傾斜。

辣椒醬的炒制需要高溫快速，還必須得不能糊鍋，人工炒制的時(shí)候需要工人不停的翻動(dòng)，勞動(dòng)量很大，產(chǎn)量大點(diǎn)就得需要很大工人，人工緊張，工資也是很大一部分開銷，電加熱帶攪拌的夾層鍋可以取代人工完成辣椒醬的炒制。攪拌槳是選用耐磨耐高溫的聚四氟板，設(shè)計(jì)精細(xì)，能無死角的對(duì)鍋內(nèi)的辣椒醬進(jìn)行攪拌。電加熱夾層鍋是通過用加熱管對(duì)導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱來炒制鍋內(nèi)的辣椒醬，導(dǎo)熱油的溫度最高可達(dá)到320度，溫度高，炒制出來的食品就香，導(dǎo)熱油的整體溫度均勻，鍋內(nèi)各部位都能炒制到，而不會(huì)糊鍋。