涼皮機械屬于多功能型的（能生產涼皮機，粉皮，東北大拉皮，米皮，河粉等）實現(xiàn)一機多用，降低了設備的投入成本，制作時圓形涼皮只需將洗好的面漿；打好的米漿；做粉皮、拉皮的淀粉漿，倒入料桶，并自動抽入機器，然后在智能操作面板上輸入所需要的涼皮直徑，即可做出 相應的涼皮、米皮、米粉、河粉、粉皮、大拉皮等。其中，涂漿、成圓、熟化、上油、起皮、鋪盤所有工序均由設備自動完成。

此涼皮機的功能：自動上漿、自動成型、自動成熟、自動刷油、自動冷卻、自動收皮、自動糾偏。是一款完全自動化的新型涼皮機。

機器頂端設有溫度表，溫度指示到達95度以后，就可以自動灌入面漿，開始制做涼皮。微電腦控制水泵將面漿注入到下邊模具中，做成圓形涼皮。不用模具的話，就做成長條的方形涼皮。機器有自動刷油功能，涼皮之間不互相粘連。

第二層輸送帶有冷卻系統(tǒng)，將涼皮進行冷卻。