做餛飩時(shí)用到的面皮和餃子皮不一樣，餛飩皮很薄，幾乎成透明狀，餛飩的味道好不好，調(diào)餡很重要，很用都是用肉餡和蔥調(diào)拌。

餛飩皮可以用手搟，也有賣現(xiàn)成的餛飩皮，不過(guò)自己動(dòng)手做的吃的更放心，當(dāng)然也可以用餛飩皮機(jī)制作，比起手搟餛飩皮速度要快很多。肉要剁成肉泥，再加適量的水，然后攪拌均勻，再加入調(diào)料攪拌均勻。

有些人會(huì)擔(dān)心包不好下到鍋里會(huì)散，所以在包小餛飩時(shí)使勁捏，下到鍋里成反到成死面了。

煮餛飩時(shí)水剛開(kāi)就下鍋，再一次開(kāi)時(shí)就關(guān)火，因?yàn)轲Q飩的皮很薄，里面的餡也不多，很容易就煮熟。