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L-天冬氨酸

性狀：無(wú)色至白色斜方板狀晶體或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭。稍有酸味。熔點(diǎn)270-271℃，在羥類從在下，與無(wú)機(jī)酸水溶液加熱亦穩(wěn)定。難溶于水（0.42g/100ml，20℃），易溶于熱水（53g/ml，97℃）。溶于酸、堿及食鹽水中。不溶于乙醇和乙醚。屬非必需氨基酸。

用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味增香劑，添加于各種清涼飲料。

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