深圳科創(chuàng)園商用廚具有限公司主營：蒸包爐,節(jié)能煮面爐,湯粥爐,水餃爐等蒸煮設(shè)備

年年除夕吃餃子，我們從小就會(huì)跟著大人念“煮餃子三點(diǎn)水”。按照傳統(tǒng)習(xí)慣，煮餃子的時(shí)候需要加三次涼水，民間俗稱為“三點(diǎn)水”。點(diǎn)水是為了不讓水沸騰，讓餃子不會(huì)因?yàn)樗姆序v而上下翻滾，導(dǎo)致煮破。

過去家里燒柴，很難隨心所欲地控制火力，一般在旺火燒開水后下餃子，火力不能快速降下來，導(dǎo)致餃子在沸水中過度翻滾，容易破皮，于是老祖宗才想出了點(diǎn)涼水的辦法。

然而，現(xiàn)在家中多用煤氣或者電磁爐，火力大小隨時(shí)可控，所以煮餃子就沒必要點(diǎn)涼水，只需調(diào)整火力就可控制溫度。

1 餛飩大概要煮幾分鐘能熟？

答：放進(jìn)去以后 餛飩是沉下去的，等什么時(shí)候浮上來了，就代表熟了

2 水要多放還是少放？

答：適中就好，如果餛飩多，也不要多加水，這樣會(huì)因?yàn)樗_了而流出鍋。

3 是否也像下餃子那樣過一會(huì)兒加點(diǎn)涼水？

答：這些事都無所謂，餃子也不一定要過一會(huì)兒加點(diǎn)水，你可以這樣做，也可以不這樣做

4 要用大火還是小火？

答：不要太大，也別太小。適中就好!

餛飩?cè)绻麅龅脮r(shí)間越長越不好吃。煮半天都煮不透，如果放的時(shí)間長，煮熟能吃的時(shí)候外面皮都爛爛的。

外面那種是專門冷凍生產(chǎn)的，面皮的含水要少一些的然后人家冷凍速度快，沒有等面皮開始吐水就凍起來了。但是我們家里做的一般是當(dāng)時(shí)吃的面皮含水量要高一些的，然后放進(jìn)冰箱三個(gè)小時(shí)內(nèi)都不會(huì)真正的凍起來，面皮都開始吐水了，再煮的時(shí)候面皮就糊了。下次要冷凍的話要專門弄的面干一點(diǎn)。