河北吉捷生物科技有限公司
主營產品: 營養(yǎng)強化劑, 甜味劑, 食品添加劑, 飼料添加劑
河北吉捷沙雷肽酶生產廠家-沙雷肽酶價格
價格
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- 基本信息
- 是否進口:否
- 型號:食品級
- 酶活力:10萬
- 類別:其他
- 酶活力保存率:99%
- 砷含量:0.0001%
- 有效物質含量:99%
- 重金屬:0%
- 包裝規(guī)格:25*1
- 主要用途:酶制劑
- 產品規(guī)格:25*1
- CAS:--
食品級沙雷肽酶生產廠家 食品級沙雷肽酶價格
概述:
中性蛋白酶是經選育的枯草芽孢桿菌1398深層發(fā)酵培養(yǎng),后經先進的提取工藝精制而成的一種內切蛋白酶,在一定溫度、pH值下,能將大分子蛋白質分解為多肽及氨基酸等產物,形成獨特的水解風味,可用于食品、飼料、化妝品、營養(yǎng)保健品等蛋白質水解處理。
產品特點:
1、中性蛋白酶作為一種內切蛋白酶,具有天然、安全無毒、水解能力強、作用范圍廣等。
2、中性蛋白酶應用于焙烤,可降低面團濕筋度、改良面團可塑性及理化性質,同時使蛋白質大分子水解成短肽和氨基酸,從而有利于糖類和氨基類物質進行復雜的美拉德反應。
3、中性蛋白酶通過采用生物工程技術,微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術,產品質量達到食品級和醫(yī)藥級的質量標準。
產品性狀:淡黃色固體粉末
應用領域:
1、中性蛋白酶是一種無毒、*的蛋白質,可應用于動植物蛋白的水解,AN%高,水解度高,風味佳,生產調味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP。
2、中性蛋白酶在焙烤行業(yè)領域用于制作餅干,可減少面團的混合時間和發(fā)酵時間,通過蛋白酶生物活性物質的酶促反應,將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸,同時減弱面團筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結構均勻一致,口感松爽酥脆。
3、中性蛋白酶應用于啤酒行業(yè),可達到良好的澄清效果,也可與其它酶系進行復配成啤酒復合酶,澄清去苦味效果更佳。
活力:
酶活力定義:
紫外光分光度法:在測定條件(30±0.2℃;pH值7.5)每分鐘水解酪蛋白釋出的三氯乙酸可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當時,所需的酶量即為一個活力單位,用u/g表示。