焦亞硫酸鈉為白色或結(jié)晶粉末或小結(jié)晶，帶有強(qiáng)烈的SO2氣味，比重1.4，溶于水。 水溶液呈酸性，與強(qiáng)酸接觸則放出SO 2而生成相應(yīng)的鹽類(lèi)， 久置空氣中，則氧化成Na 2S 2O 6，故該產(chǎn)品不能久存。高于150攝氏度，即分解出SO 2。
印染工業(yè)用作棉布漂白后的脫氯劑、棉布煮煉劑。制革工業(yè)用于皮革處理，能使皮革柔軟，豐滿(mǎn)、堅(jiān)韌，具有防水、抗折、耐磨等性能?；瘜W(xué)工業(yè)用于生產(chǎn)羥基香草醛、胺等。感光工業(yè)用作顯影劑等。食品工業(yè)用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗氧化劑、護(hù)色劑及保鮮劑。

焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽有更強(qiáng)烈的還原性，作用與亞硫酸鈉相似。我國(guó)規(guī)定可用于蜜餞、餅干、食糖、冰糖、飴糖、糖果、葡萄糖、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭，大使用量0.45g/kg。蜜餞、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、葡萄和黑加侖濃縮汁的殘留量(以SO2計(jì))小于0.05g/kg。

焦亞硫酸鈉化工用途
用于生產(chǎn)保險(xiǎn)粉，磺胺二安乃近，己酰胺等以及氯仿，苯丙砜和苯甲醛的凈化。照相工業(yè)用作定影劑的配料。香料工業(yè)用于生產(chǎn)香草醛。用作釀造工業(yè)防腐劑，橡膠凝固劑和棉布漂白后脫氯劑。有機(jī)中間體，染料，制革用作還原劑 用作電鍍業(yè)，油田的廢水處理 以及用作礦山的選礦劑等。

焦亞硫酸鈉是一種食品添加劑，一般作為抗氧化劑、防腐劑、漂白劑使用。只要在規(guī)定的范圍和劑量?jī)?nèi)使用，不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。因此我國(guó)擬擴(kuò)大焦亞硫酸鈉的使用范圍，允許其在拉面中使用。
焦亞硫酸鈉生產(chǎn)過(guò)程中的環(huán)保問(wèn)題：
1、廢水：焦亞硫酸鈉生產(chǎn)的工藝廢水來(lái)自洗滌工序，主要污染因子為：亞硫酸鈉、硫酸、等雜質(zhì)。這個(gè)稀酸水是焦亞硫酸鈉行業(yè)的一個(gè)普遍問(wèn)題。廢水產(chǎn)生量為每噸焦鈉產(chǎn)品產(chǎn)生約50-80kg。目前的處理工藝主要有：石灰中和、純堿中和、制取硫酸鎂。石灰中和成本低，有固廢產(chǎn)生，純堿中和成本較高，沒(méi)有固廢產(chǎn)生，制取硫酸鎂是一個(gè)好方向，但需要有便利的鎂資源，同時(shí)相對(duì)投資多一些。
2、廢氣：焦亞硫酸鈉廢氣來(lái)自合成尾氣和干燥尾氣，采用純堿洗滌是有效和合理的處理方式，吸收液可以回用到配堿工序。這樣不但可以實(shí)現(xiàn)尾氣的達(dá)標(biāo)排放，同時(shí)能夠提高硫的收率。處理設(shè)備一般采用填料吸收塔，通過(guò)逆流吸收，將尾氣中SO2除去。