明前雨花茶批發(fā)價格-雨花茶的泡法味道-福建小鎮(zhèn)茶一件代發(fā)
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福建小鎮(zhèn)茶有限公司
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
福建省泉州市
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自然地理
產(chǎn)地分布
南京雨花茶的產(chǎn)區(qū),已由原產(chǎn)地南京中山陵和南京雨花臺風景名勝區(qū)擴大到棲霞、浦口、江寧、江浦、六合、溧水、高淳各區(qū)。
生長環(huán)境
南京茶樹大多種植在丘陵黃壤崗坡地上,土質(zhì)好,水分充足。崗巒起伏,海拔僅60米上下,酸性黃棕色土壤,年均氣溫15,5℃,無霜期225天,年降水量在900~1000毫米。
南京雨花茶是南京的特產(chǎn),屬綠茶類,其種植歷史最早可追溯到唐代,陸羽的《茶有記載,曾獲中國食品博覽會銀獎,是中國經(jīng)典名茶,中國十大名茶之一。
南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品,也是中國三針之一,是優(yōu)質(zhì)細嫩針狀春茶,當茶芽萌生至一芽三葉時,于清明前約十天開采直至清明,只選一芽一葉芽葉,采下長度為2至3厘來的茶芽,殺青,揉捻,干燥,涂烏柏油手炒,每鍋只可炒250克茶 。
雨花茶以碧綠的茶色,清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。雨花茶沖上開水,水面頓顯白毫,茶入水即沉沖泡后茶色碧綠、清澈,香氣清幽,品飲一杯,沁人肺腑,齒頰留芳 ,滋味醇厚,回味甘甜,色、香、味俱全,是上等佳品,有止渴、清神、消食、治喘、除煩去膩等功效 。
制作工序
茶葉的色、香、味、彤在制作過程中變化很大。同樣的鮮葉。若炒制人員技術(shù)水平高低不一,做出來的雨花茶品質(zhì)差異會很大。從某種程度上說,把雨花茶炒制成大小整齊的條索松針狀,比起扁平單葉的龍井茶、卷曲的碧螺春茶的制作技藝,其要求更高,技藝更精。
雨花茶炒制是工藝性很強的制茶技術(shù)。包括精采茶葉、輕度萎凋、適度揉捻、干燥等
雨花茶的品質(zhì)特征是:其外形猶似松針,條索細緊圓直,鋒苗挺秀、白毫隱露、色澤墨綠。湯色清澈明亮、滋味鮮爽甘醇、香氣清香幽雅、葉底嫩綠勻亮。
雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡后,茶色碧綠而清澈,回味甘甜,有止渴清神、消食、治喘、除煩去膩等功效。
沖泡方法
沖泡南京雨花茶可選用透明玻璃杯或青花瓷蓋碗,采用“上投法”沖泡。先向杯中注入約七分滿的開水,待水溫涼至80。C左右時,再投入雨花茶。雨花茶便如朵朵雪花飄于碗中,水面頓顯白毫,如白云翻滾,雪花紛飛,煞是好看;芽芽直立,上下沉浮,猶如翡翠;湯色碧綠而清澈,香氣清雅,滋味醇厚,回味甘甜。