諸城市研偉食品機械有限公司主營：全自動連續(xù)盒式真空包裝機，全自動盒式真空包裝機，全自動包裝機

鎖鮮氣調(diào)包裝機國內(nèi)外常用的保護氣體是CO2（二氧化碳）、O2（氧氣）、 N2（氮氣）三種。它們各自的功能是：

CO2：是一種抑制細(xì)菌生長繁殖的抑菌氣體劑。它的特點：

抑菌作用在細(xì)菌開始繁殖曲線的滯后期價段（抑制細(xì)菌指數(shù)約為100個/100g以內(nèi)）；

在低溫下易溶解于水和脂肪；

它對大多數(shù)需氧菌有抑菌效果，但對酵母菌無效。

通常抑制細(xì)菌的濃度為30%。

O2： 它的作用有三方面：

抑制細(xì)菌的生長繁殖；

保持新鮮豬、牛、羊肉的紅澤；

保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。

N2:  惰性氣體，與食品不起作用，僅作為混合氣體的充填氣體。

鹵菜熟食鎖鮮裝包裝機導(dǎo)致食品酸敗的主要原因是:1、微生物數(shù)量過多，引起蛋白質(zhì)變性，從而產(chǎn)生各種酸敗。2、酸敗，絕大部分食品中均含有油脂、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，這些成分在遇到氧氣時被氧化或經(jīng)微生物作用分解或高溫氧化，產(chǎn)生小分子酸，并釋放出特有的臭味，導(dǎo)致食品的酸價超標(biāo)，出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象，嚴(yán)重時會揮發(fā)刺鼻的哈喇味。鴨頭全自動盒式氣調(diào)包裝機能夠自動落盒，將塑料盒準(zhǔn)確落入模具中，自動打印生產(chǎn)日期及批號，自動抽真空后充入N2、02、CO2單一氣體或混合氣體。3、真空包裝，冷凍包裝等物理擠壓引起食物分子的物理結(jié)構(gòu)發(fā)生性變，也會引起食物發(fā)生口味的變異。