一.產(chǎn)品介紹：

中文名 左旋肉堿酒石酸鹽
英文名 L-Carnitine-L-Tartrate

英文別名：N,N-Dimethyl benzamine; 1-Propanaminium, 3-carboxy-2-(3-carboxy-2,3-dihydroxy-1-oxopropoxy)-N,N,N-trimethyl-, inner salt, ion(1-), (2S)-
化學(xué)式 C11H18NO8
分子量 292.2631
CAS登錄號 36687-82-8

二.產(chǎn)品性狀：

白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

比旋度：-11.0° ～ -9.5°
pH：3.0-4.5
水份：≤0.5%
灼燒殘?jiān)骸?.5%
重金屬：≤10ppm
砷：≤2ppm
左旋肉堿：68.2±1.0%
酒石酸：31.8±1.0%
含量：≥98.0%

三.產(chǎn)品用途：

應(yīng)用形式：左旋肉堿酒石酸鹽是左旋肉堿應(yīng)用的理想形式，適用于固體制劑，尤其適用于片劑、膠囊劑。
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

紅肉是L-左旋肉堿的食物來源，其他以動(dòng)物性的食物包括魚，家禽和牛奶制品，印尼豆豉(由大豆發(fā)酵而成），小麥和鱷梨等均含有該營養(yǎng)素。
營養(yǎng)強(qiáng)化劑，醫(yī)藥，尤其適用于固體制劑。
【應(yīng)用范圍】： 醫(yī)藥保健品，健康營養(yǎng)品，嬰幼兒食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調(diào)味品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。
【建議添加量】： 固體飲料（5%）、飲品（5%）、休閑食品（3-5%）、醫(yī)藥食品（5-20%）
【儲 存】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。

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