涼皮是由小麥淀粉制作的，傳統(tǒng)手工涼皮需要手工洗面后得到淀粉水，再把淀粉水沉淀后倒入鋁 盤在水熱表面涮幾下等待成熟后，刷食用油揭出來(lái)就可以食用了，這種手工涼皮目前依然還有人在生 產(chǎn)，但是每天的生產(chǎn)量非常小，衛(wèi)生條件也達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，涼皮的口感需要根據(jù)手感和和個(gè)人經(jīng)驗(yàn)把握 ，這也就導(dǎo)致了涼皮每一張的口感和分量不同。而現(xiàn)在的涼皮，基本90%都是有涼皮機(jī)器生產(chǎn)的，圓 形自動(dòng)切條涼皮機(jī)生產(chǎn)涼皮的時(shí)候和手工涼皮一樣，步都是先洗面，得到淀粉水，之后就是把淀粉水 沉淀后倒入涼皮機(jī)就可以了，后續(xù)的生產(chǎn)過(guò)程都是由涼皮機(jī)自動(dòng)化完成的，1小時(shí)生產(chǎn)量300斤起- 1000斤的機(jī)器都有。機(jī)器生產(chǎn)涼皮的大好處是每一張質(zhì)量都一樣，口感筋道，蒸汽涼皮機(jī)是全不銹鋼 制作，這也符合了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。





操作方法：
1、接通電源，將水加入鍋內(nèi)，把水燒開(kāi)。
2、將淀粉糊加入圓盤內(nèi)，放直水面上，蓋上蓋子。以此反復(fù)操作即可。
3、產(chǎn)量每小時(shí)300張，涼皮直徑43公分。
4、水必須超出加熱圈，否則會(huì)將加熱圈燒壞。
全自動(dòng)涼皮機(jī)產(chǎn)品介紹
涼皮生產(chǎn)加工設(shè)備主要構(gòu)架有前期混合面漿定型操作臺(tái)、通道蒸汽運(yùn)輸艙、加熱高溫內(nèi)膽、自動(dòng)補(bǔ)水 箱等部分，是加工制作涼皮的一種簡(jiǎn)單實(shí)用的機(jī)器。




該涼皮機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，性能穩(wěn)定，能耗低，效率高，其工藝技術(shù)處國(guó)內(nèi)地位，適用各種淀粉、面粉 制作粉皮、米粉、五谷面、米皮等，從原料入機(jī)至成品（寬 窄度可自由調(diào)整），全自動(dòng)，全封閉一 條龍生產(chǎn)。其制成品干凈衛(wèi)生，外觀平整，晶瑩透亮、口感細(xì)膩，是取代傳統(tǒng)手工制作粉皮的理想機(jī) 械，不分季節(jié)，任何天氣 均可生產(chǎn)，即使陰雨連綿天也可生產(chǎn)，生產(chǎn)出來(lái)的涼皮如果在氣溫低的季 節(jié)，幾天半月堆在一起也沒(méi)問(wèn)題，沒(méi)有一點(diǎn)影響。不分干、濕、鮮淀粉，照樣生產(chǎn)。涼皮不用打糊， 按比例加水?dāng)嚢杓纯?，涼皮耐煮有韌性。節(jié)省人力，兩人就可生產(chǎn)。

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