山東省博興縣興福鎮(zhèn)銳冰制冷設(shè)備廠主營：風(fēng)幕柜,鮮肉柜
肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種，所以它特別合用于大型超市運(yùn)用。冷卻肉首要用于短時(shí)間存放的肉品，凡間使肉中心溫度降低到0℃~1℃左右。具體需求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫后，堅(jiān)持-1℃~0℃之間。豬肉冷卻時(shí)間為24小時(shí)，可保管5天~7天。冷凍肉比冷卻肉更耐儲藏。肉的冷凍，一般選用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右儲藏。



鮮肉柜表面的漆層應(yīng)順滑通透，不應(yīng)有麻點(diǎn)，劃傷甚至銹蝕，碰傷的痕跡。然后，從鮮肉柜的制冷性能和電氣性能兩個(gè)方面來對保鮮柜的性能進(jìn)行檢測：將保鮮柜內(nèi)溫度控制器旋到“?！蔽恢茫油娫?，檢查照明燈是否正常。照明燈應(yīng)對柜門的打開與關(guān)閉快速的感應(yīng)。然后將溫度控制器調(diào)到強(qiáng)冷點(diǎn)位置，使保鮮柜內(nèi)的壓縮機(jī)開始用轉(zhuǎn)，便能檢驗(yàn)鮮肉柜內(nèi)的各部件能不能正常工作。

鮮肉放鮮肉柜里能保鮮多久

如今，市場上主要銷售冷鮮肉，農(nóng)家土豬肉的連鎖店也遍布各個(gè)城市，這些鮮肉售賣時(shí)需要冷藏保鮮，離不開鮮肉柜。那么鮮肉放鮮肉柜里能保鮮多久呢？鮮肉在不同的溫度下，保鮮時(shí)間的長短是不一樣的。我們常說的鮮肉柜，溫度大概2~8度的范圍，一般起到冷藏保鮮的作用，在這個(gè)溫度下，理論上可以保存3天左右。但是考慮到細(xì)菌的繁殖、肉的新鮮度以及口感等，盡量在當(dāng)天銷售完畢，或者在2天內(nèi)銷售完畢，否則，冷鮮肉會發(fā)生變質(zhì)，營養(yǎng)成分會流失，口感也會變差，從而影響做生意的聲譽(yù)。