一.產(chǎn)品簡介

左旋肌肽

CAS編號：305-84-0
EINECS編號：206-169-9
別名：N-beta-丙氨酰-L-組氨酸
分子式：C9H14N4O3
含量：98%

二.產(chǎn)品性狀

左旋肌肽為白色晶體粉末

比旋度：+20.0°～+22.0°
熔點：250～265℃
PH：水溶液的pH值7.5～8.5
干燥失重：≤1.0%
灼燒殘渣：≤0.1%

三、產(chǎn)品用途

1. 新型食品添加劑。
2. 肌肽是由β一丙氨酸和組氨酸組成的二肽,在動物體內(nèi)可以合成。
3. 肌肽對自由基和金屬離子引起得脂質(zhì)氧化抑制作用，在肉品**中肌肽具有抑制脂肪氧化和保護(hù)肉色的作用。肌肽與植酸抗牛肉氧化。日糧中添加0.9g/kg肌肽，可改善肉色和提高骨骼肌的氧化穩(wěn)定性，并與維生素E具有協(xié)同作用。
 肌肽具有抗氧化特性，是一種天然抗氧化劑。

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