一、產品簡介

【產品名稱】：α-硫辛酸
【英文名稱】：Thioctic acid
【CAS NO】: 有
【產品別名】：DL-α-硫辛酸;阿爾法硫辛酸;類脂酸;DL-硫辛酸
【分 子 式】：有
【分 子 量】：206.32
【規(guī)格含量】：99.0％
【產品性狀】：淡黃色粉末狀結晶
【熔    點】：62 °C
【沸    點】：160-165 °C(lit.)
【閃    點】：160-165°C

二，產品性狀

α-硫辛酸為淡黃色粉末狀結晶，幾乎無味。在水中溶解度小，約為1 g/L (20°C) 。溶于10% NaOH溶液，溶于脂肪族溶劑。在甲醇、乙醇、氯仿、*中易溶。
硫辛酸也稱α-硫辛酸。
硫辛酸具有一個手性中心，因此有R和S兩種構型。
天然的硫辛酸是白色的晶體，只有R構型，也只有R構型的硫辛酸能夠通過酰胺鍵共價綴合到賴氨酸殘基上發(fā)揮輔酶的功能。
而人工合成的硫辛酸是由等比例的R構型和S構型組成的混合體，是呈淡黃色的粉末狀物質，極易溶于脂類的溶劑中。

【物理性質】：46～48℃（右旋體），45～47.5℃（左旋體）比旋光度：＋104℃（右旋體：23℃苯
中），-113℃（左旋體：23℃苯中） 易溶于苯、乙醇、 、氯仿等有機溶劑，也溶于水。

三，產品用途

用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
食品營養(yǎng)強化 初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是保證人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

FEMA（mg/kg）：焙烤食品75～375；無醇飲料、蛋制品、魚制品，50～250；含醇飲料、早餐谷物、凝膠及布丁、代乳品、乳制品，50～150；干酪、水果冰品、其他谷類、代糖品，10～20；膠基糖、果醬、果凍、**蔬菜、復水蔬菜，5～10；調味品20～100 糖果、軟糖、甜沙司，25～100；油脂、**水果，10～30；冷飲60～200；調味醬200～1000;硬糖50～200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、湯料，100～500；果仁制品，75～225；調味香料2000～4000；小吃食品100～200；軟糖25～100。

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