覆盆子酮（P-Hydroxyphenyl butanone）是一種有機化合物，分子式C10H12O2，分子量164.22。為白色針狀結(jié)晶或粒狀固體，呈覆盆子香氣和水果香甜味。不溶于水和石油醚，溶于乙醇、乙醚和揮發(fā)性油。天然品存在于覆盆子（樹莓）等中。用于調(diào)制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妝品及皂用香精中。