一、產(chǎn)品簡介

中文名：蛋黃卵磷脂
外文名：Egg Yolk Lecithin; Egg Phospholipids
CAS登錄號：93685-90-6
水溶性：不溶
外    觀：為乳白色或淡黃色粉末狀或蠟狀固體，具有輕微的特臭，觸碰時有輕微滑膩感
應    用：用于乳化劑、脂質體膜材、食品領域等
原    料：雞蛋黃或雞蛋粉

二，產(chǎn)品性狀

本品從新鮮雞蛋黃中提取，為淡黃色到金黃色蠟狀物，質的軟而有滑膩感，

具有輕微的蛋腥味，置于空氣中色澤逐漸變深；溶于乙醇，*或己烷等有機溶劑，在水或

丙酮中不溶。

三，產(chǎn)品用途

蛋黃卵磷脂本品系從雞蛋黃提取精制而得的磷脂混合物。含氮（N）應為1.75%～1.95%，含磷（P）應為3.5%～4.1%，含磷脂酰膽堿（PC）應大于72.0%，含磷脂酰乙醇胺（PE）應不得過10.0%。本品系以蛋黃粉為原料，經(jīng)丙酮處理、脫油、脫水，再用無水乙醇提取精制而得。本品為乳白色或淡黃色的粉末，具有輕微的特臭，觸摸時有輕微滑膩感。本品在乙醇、*、氯仿或石油醚（沸程40～60(C）中溶解，在丙酮和水中幾 乎不溶。皂化值 應為195～212。
【類別】藥用輔料，乳化劑、增溶劑。
【貯藏】密封、避光，低溫（-15℃以下）保存。

【來源】： 碘值 應為65～73（附錄Ⅶ H）。
過氧化值 取本品2.0g，精密稱定，置250ml碘瓶中，依法進行檢測（附錄Ⅶ H），應不得過3.0。
【鑒別】 （1）取本品0.1g，置坩堝中，加碳酸鈉－碳酸鉀（2：1）3g，混勻，微火加熱，產(chǎn)生的氣體能使?jié)櫇竦募t色石蕊試紙變藍。
（2）取鑒別
（1）項下*的殘渣約100mg，緩緩灼燒至炭化物全部消失，冷卻，加水30ml，微熱使殘渣溶解，濾過，濾液至試管中，滴加硫酸至無氣泡產(chǎn)生，再加硫酸4滴，加鉬酸鉀少許，加熱，應呈黃綠色。

【產(chǎn)品包裝】：1kg/鋁箔袋，25kg/紙板桶；可根據(jù)客戶要求定制。

【存儲條件】：應密封遮光，貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方,有效期為兩年。

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