供應(yīng)食品級復(fù)合磷酸鹽         復(fù)合磷酸鹽 量大從優(yōu)       復(fù)合磷酸鹽 廠家批發(fā)

一種常見的分散劑，工業(yè)上用于水處理、陶瓷、印染、造紙等國民經(jīng)濟各領(lǐng)域；食品級的六偏磷酸鈉用作食品添加劑，主要利用其分散作用

應(yīng)用編輯

復(fù)合磷酸鹽廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)的各個領(lǐng)域，對食品品質(zhì)的改良起著重要的作用，如對肉制品的保水性、凝膠強度、成品率的作用，另外對糧油制品、海產(chǎn)品等均有不同的作用效果。下面分別進行介紹。

肉制品

在肉制品加工過程中，添加磷酸鹽可以提高肉的pH值；螯合肉中的金屬離子；增加肉的離子強度；解離肌動球蛋白。

磷酸鹽在提高肌肉蛋白保水性及凝膠強度方面也有廣泛的應(yīng)用。磷酸鹽對肉蛋白（從肉中提取的蛋白質(zhì)）的保水性有顯著影響。