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干貝素

產品簡介：

中文名稱：干貝素

別名：丁二酸鈉；琥珀酸二鈉；丁二酸二鈉

來源：由琥珀酸與氫氧化鈉反應制成，經120℃熱風干燥，粉碎得無水物。

產品性狀：

白色結晶顆粒，無氣味，在空氣中不潮解；易溶于水，不溶于有機溶劑。無臭、無酸味、有特殊鮮味。

產品用途：

增味劑

限量：

應用在醬菜制作當中

1.什錦醬菜 溶液180升，添加干貝素450g

2.喬頭（韭白） 溶液180升，添加干貝素220g

3.醬山野菜（山葵） 山野菜液 10kg，添加干貝素30~40g

4.應用在腌制醬咸菜當中，原液10kg，添加50g