冰菜是番杏科、日中花屬的一年生或二年生草本。莖匍匐，互生，扁平，肉質(zhì)，卵形或長匙形，緊抱莖，有發(fā)亮顆粒?；▎蝹€(gè)腋生，幾無；花瓣多數(shù)，比萼片長，花白色或淺色，果實(shí)為蒴果。該種原產(chǎn)南部納米比亞等地，世界多地有引進(jìn)栽培。喜陽光，耐干旱及。怕寒、高溫酷暑及水澇。繁殖方法有播種。冰葉日中花營養(yǎng)豐富，口感清脆，風(fēng)味獨(dú)特，且自身的泡狀中帶微咸味，可生食或炒食，具有很高營養(yǎng)價(jià)值，在是一種廣受歡迎的蔬菜，在還被開發(fā)為化妝品。