一.產(chǎn)品簡介：

阿拉伯膠，又稱阿拉伯樹膠，來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物，因此也稱金合歡膠。阿拉伯膠主要成分為高分子多糖類及其鈣、鎂和鉀鹽。主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。品質(zhì)良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，主要產(chǎn)于非洲。

中文名 ：阿拉伯膠 
外文名 ：Acacia senegal 
別    名 ：阿拉伯樹膠、金合歡膠 
成    分： 高分子多糖類及其鈣、鎂和鉀鹽 
來    源 ：金合歡樹屬 
分子量 ：22-30萬 
類    型 ：高分子電解質(zhì) 
CAS登錄號(hào)： 9000-01-5 
EINECS登錄號(hào)： 232-519-5 
外    觀 ：琥珀色顆粒

二.產(chǎn)品性狀：

淡黃色的塊或白色粉末，是分子量為22-30萬的高分子電解質(zhì)，加水則緩慢地溶解成濃厚無味的粘稠劑，經(jīng)過一些時(shí)間則粘度減低。

三.產(chǎn)品用途：

1.糕點(diǎn)產(chǎn)品，麥片糕，烘焙產(chǎn)品及餅干的裝飾：用作粘合劑
糖果：用作保護(hù)劑
2.飲料，糖果：作為護(hù)齒型的乳化劑
3.香精和維生素：作為抗氧化劑，穩(wěn)定的成膜劑
4.作為水/油乳化的穩(wěn)定劑和懸浮劑
5.恰當(dāng)?shù)莫q太教和伊斯蘭教食品**用的添加劑
6.作為復(fù)合片劑產(chǎn)品的粘合劑
7.阿拉伯膠常用來制作粉末油脂，經(jīng)常配以明膠一起使用，因?yàn)樗芎玫乃苄院腿榛?，在包埋過程中可以使包埋物的微膠囊化效率增加。

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