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品牌 阿拉伯膠
純度 99%
CAS編號(hào) 9000-01-5
EINECS編號(hào) 232-519-5
別名 阿拉伯膠
分子式 C12H7CLN2O3
型號(hào) 食品級(jí).飼料級(jí).工業(yè)級(jí)
主要有效成分 阿拉伯膠
產(chǎn)品英文名稱 Arabic gum
有效物質(zhì)含量 99%
主要用途 增稠劑
商品介紹
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一.產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

阿拉伯膠,又稱阿拉伯樹膠,來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物,因此也稱金合歡膠。阿拉伯膠主要成分為高分子多糖類及其鈣、鎂和鉀鹽。主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等

中文名 :阿拉伯膠
外文名 :Acacia senegal
別    名 :阿拉伯樹膠、金合歡膠
成    分: 高分子多糖類及其鈣、鎂和鉀鹽
來    源 :金合歡樹屬
分子量 :22-30萬
類    型 :高分子電解質(zhì)
CAS登錄號(hào): 9000-01-5
EINECS登錄號(hào): 232-519-5

白色至淡黃色粉末。無臭,無味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體,不溶于乙醇。阿拉伯膠為水溶性膠體,而且具有高度的可溶解性,平常的膠類在溶水的過程中僅能加進(jìn)約5~ 8%的膠體而已即達(dá)飽和,而阿拉伯膠與水的混合比則可高達(dá)60%,在高含量時(shí)能有非常高的黏度表現(xiàn)。因其為水性膠,故不會(huì)溶解於油與酒精,但若酒精含量低于15%時(shí),則可以溶解。

二.產(chǎn)品性狀:

淡黃色的塊或白色粉末,是分子量為22-30萬的高分子電解質(zhì),加水則緩慢地溶解成濃厚無味的粘稠劑,經(jīng)過一些時(shí)間則粘度減低。阿拉伯膠****阿拉伯膠****阿拉伯膠食品級(jí)阿拉伯膠飼料級(jí)阿拉伯膠****阿拉伯膠**
中文稱:樹膠粉,中文別名:阿拉伯樹膠; 阿拉伯膠英文:Arabic gum,Gum acacia分子量約:22-30萬,CAS登錄號(hào):9000-01-5,EINECS:232-519-5
阿拉伯膠性狀:淺白色至淡黃褐色半透明塊狀,或?yàn)榘咨脸茸厣罨蚍勰o臭,無味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體,不溶于乙醇。
阿拉伯膠是一種天然植物膠,取自一種名為Acacia的樹,由阿拉伯膠樹的汁液凝結(jié)而成.品質(zhì)良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色,且顆粒大而圓,主要產(chǎn)于非洲.目前也有經(jīng)過精制過程而得的粉末狀阿拉伯膠,使用上更為方便。
阿拉伯膠為水溶性膠體,而且具有高度的可溶解性,平常的膠類在溶水的過程中僅能最多加進(jìn)約5~ 8%的膠體而已即達(dá)飽和,而阿拉伯膠與水的混合比則可高達(dá)60%,在高含量時(shí)能有非常高的黏度表現(xiàn)。因其為水性膠,故不會(huì)溶解於油與酒精,但若酒精含量低于15%時(shí),則可以溶解。
用途:增稠劑;穩(wěn)定劑;乳化劑;涂釉劑。特性,特別適合于水包油型乳化體系,廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑;它還具有良好的成膜特性;做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式,可以延長(zhǎng)風(fēng)味品質(zhì)并抑制氧化,也用作烘焙制品的香精載體。阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成,用于糖果中作抗結(jié)晶劑,抑制晶體析,也能有效地乳化奶糖中的奶脂,避免溢出;還用于巧克力表面上光,使巧克力只溶于口,不溶于手;在可樂等碳酸飲料中阿拉伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素,避免它們?cè)趦?chǔ)存期間精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈。

三.產(chǎn)品用途:

1.糕點(diǎn)產(chǎn)品,麥片糕,烘焙產(chǎn)品及餅干的裝飾:用作粘合劑
糖果:用作保護(hù)劑
2.飲料,糖果:作為護(hù)齒型的乳化劑
3.香精和維生素:作為抗氧化劑,穩(wěn)定的成膜劑
4.作為水/油乳化的穩(wěn)定劑和懸浮劑
5.恰當(dāng)?shù)莫q太教和伊斯蘭教食品**用的添加劑
6.作為復(fù)合片劑產(chǎn)品的粘合劑
7.阿拉伯膠常用來制作粉末油脂,經(jīng)常配以明膠一起使用,因?yàn)樗芎玫乃苄院腿榛裕诎襁^程中可以使包埋物的微膠囊化效率增加。


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