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梔子紅色素

產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

制法:由茜草科植物梔子(Gar denia augastavar. gr andi flor a)果實(shí)用溫水浸提所得的呈色配糖體的酯類加水分化物,加蛋白質(zhì)分化物(氨基酸)配成混合物,然后加B -半乳糖苷酶作用后,得天然紅色素,再經(jīng)精制并添加經(jīng)酶處理過的淀粉,配制成粉末狀制品。

產(chǎn)品性狀:

暗紅紫色粉末、塊狀、糊狀或液體,略有特殊氣味,無味o無吸潮性溶于水,易溶于50%以下的丙二醇水溶液及30%以下的乙醇水溶液,呈鮮明紫紅色。不溶于無水乙醇及油脂o

產(chǎn)品用處:

用于一般食物，如制面、餡芯、冷點(diǎn)心、赤豆飯、飲料、甜酒等的著色,為紅色著色劑。

應(yīng)用領(lǐng)域:

1、食物:用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、調(diào)味食物等。

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