海藻糖的穩(wěn)定性和呈色性：

1，pH穩(wěn)定性：pH3.5～10 100℃ 24小時殘存99%；

2，水溶液熱穩(wěn)定性：120℃ 90min無褐變；

3，含氨基酸水溶液熱穩(wěn)定性：溶液沸騰90min無褐變；

4，含蛋白質(zhì)水溶液熱穩(wěn)定性：溶液沸騰90min無褐變；

【產(chǎn)品用途】

可用于冰淇淋、布丁、果凍、果醬、面包、糯米點心、可用于糖果、口香糖、巧克力、食品等。