羊肚菌是世界上珍貴的稀有食用菌之一，它既是晏席上的珍品，又是醫(yī)藥中久負盛名的良藥，屬菌中之王高級營養(yǎng)品，過去作用敬獻皇帝的滋補貢品，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及20多種氨基酸，特別是有機鍺含量高，具有補腎、壯陽、補腦、提神、強身健體的功能；主治精腎虧損、陽痿不舉、性欲冷淡；對頭暈失眠、腸胃炎癥、脾胃虛弱、消化不良、飲食不振有良好的輔助治療作用；還可以防癌抗癌、預(yù)防感冒、防病治病、延年益壽、提高人體免疫力，在醫(yī)學(xué)上有重要的開發(fā)價值。