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甲殼質(zhì)(C8H13O5N)n,又稱甲殼素、幾丁質(zhì),英文名Chitin。1811年法國(guó)學(xué)者布拉克諾(Braconno)發(fā)現(xiàn),1823年由歐吉爾(Odier)從甲殼動(dòng)物外殼中提取。
淡米黃色至白色,溶于濃鹽酸/磷酸/硫酸/乙酸,不溶于堿及其它有機(jī)溶劑,也不溶于水。甲殼質(zhì)的脫乙?;苌?Chitosan derivatives)殼聚糖(chitosan)不溶于水,可溶于部分稀酸。
甲殼素應(yīng)用范圍很廣泛,在工業(yè)上可做布料、衣物、染料、紙張和水處理等。在農(nóng)業(yè)上可做殺蟲(chóng)劑、植物抗病毒劑。漁業(yè)上做養(yǎng)魚(yú)飼料?;瘖y品美容劑、毛發(fā)保護(hù)、保濕劑等。醫(yī)療用品上可做隱形眼鏡、人工皮膚、縫合線、人工透析膜和人工血管等。
一般通稱:甲殼質(zhì),甲殼素,(經(jīng)脫乙?;蠓Q為)殼聚糖.
英文名稱:Chitin.
中文學(xué)名:幾丁質(zhì)、甲殼素 [2]
化學(xué)名稱:β-(1,4)-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡萄糖
別名:殼多糖、幾丁質(zhì)、甲殼質(zhì)、明角質(zhì)、聚乙酰氨基葡糖
分子式:(C8H13NO5)n
性狀:外觀為類白色無(wú)定形物質(zhì),無(wú)臭、無(wú)味。
能溶于含8%氯化鋰的二甲基乙酰胺或濃酸;不溶于水、稀酸、堿、乙醇或其它有機(jī)溶劑。