小龍蝦加工設(shè)備帶動(dòng)小龍蝦加工產(chǎn)業(yè)走向自動(dòng)化加工流程，任何產(chǎn)業(yè)想要發(fā)展壯大單靠傳統(tǒng)作業(yè)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，小龍蝦原產(chǎn)于北美洲外作為來物種原本肩負(fù)著來“搗亂”的角色。所謂小龍蝦是日本人的生化武器，用來清理尸體的謠言并不準(zhǔn)確。由于自然界里天敵在我國范圍內(nèi)還沒有形成，經(jīng)幾十年的擴(kuò)散，已形成全國性的最常見的淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，現(xiàn)在我國湖北、廣東、江蘇已經(jīng)形成了以小龍蝦為主的產(chǎn)業(yè)加工銷售一系列產(chǎn)業(yè)鏈，小龍蝦加工帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

小龍蝦加工工藝流程很多，其中包含了龍蝦球、龍蝦尾、麻辣小龍蝦、速凍小龍蝦加工等等，以及蝦殼飼料深加工等，龍蝦渾身都是寶，帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)龍蝦加工工藝不同所用到的設(shè)備也是各不相同。但是前期處理設(shè)備基本相同，如小龍蝦清洗機(jī)，小龍蝦油炸機(jī)，小龍蝦蒸煮線，等等這些都是小龍蝦深加工常用到的設(shè)備，如果做麻辣小龍蝦還需要用到鹵煮攪拌鍋，以及龍蝦底料炒鍋等等

速凍小龍蝦加工流程：小龍蝦按照規(guī)格進(jìn)行分級(jí)挑選。工人可在工作臺(tái)上進(jìn)行挑選，按照不同的規(guī)格對小龍蝦進(jìn)行分級(jí)；對挑選好的小龍蝦進(jìn)行加工。龍蝦由入料輸送機(jī)輸送到清洗機(jī)上，利用清洗機(jī)的氣浪對小龍蝦進(jìn)行清洗，為保證小龍蝦能清洗干凈，對小龍蝦進(jìn)行三次清洗；小龍蝦清洗完后，傳送到振動(dòng)篩上，通過振動(dòng)瀝水，去除小龍蝦身上大部分的水分；利用翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機(jī)對瀝水后的小龍蝦進(jìn)行風(fēng)干，去除多余水分；小龍蝦由翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機(jī)出來直接進(jìn)入油炸生產(chǎn)線進(jìn)行油炸，油炸時(shí)間、速度可隨意設(shè)定；冷卻后的小龍蝦有工人在工作線上進(jìn)行擺盤包裝；包裝后的小龍蝦進(jìn)入隧道式速凍機(jī)進(jìn)行速凍。

麻辣蝦尾加工流程：將適量的原料蝦均勻持續(xù)地輸入100℃的蒸煮機(jī)中，使其受熱均勻，按大、中、小規(guī)格蝦分別蒸煮7分鐘、6分鐘，5分鐘；蒸煮時(shí)由專人填寫蒸煮記錄。蒸煮好的熟蝦迅速輸入潔凈的常溫水中冷卻3-5分鐘后，再迅速輸入0-5℃的潔凈冷卻水冷卻3-5分鐘，使蝦體中心溫度下降至10℃左右。去頭剝殼抽腸分級(jí)：去頭時(shí)用力要適度，以免將蝦頭內(nèi)容物擠出而污染蝦肉；去頭后用鑷子去掉蝦體的節(jié)甲殼，接著活動(dòng)蝦的剩余甲殼，使其與肉分離，然后一手夾住頸肉，一手夾住尾扇，再輕輕活動(dòng)而帶出蝦仁，其中尾肢肉應(yīng)帶出，以保證蝦仁的完整美觀。接著順著蝦背劃線輕輕抽出全部腸腺后，直接投放到有規(guī)格標(biāo)志的塑料容器中

小龍蝦加工設(shè)備帶動(dòng)龍蝦加工產(chǎn)業(yè)走向自動(dòng)化加工流程 ，過去傳統(tǒng)的小龍蝦加工多采用人工手動(dòng)完成，生產(chǎn)效率低，產(chǎn)品質(zhì)量無法保障，生產(chǎn)效率低，導(dǎo)致小龍蝦加工發(fā)展緩慢，現(xiàn)在好了通過小龍蝦加工設(shè)備，不僅減少用工量重要的產(chǎn)品質(zhì)量一致性好，設(shè)備產(chǎn)能大。讓我們的小龍蝦加工走出國門沖向世界。