食品級預(yù)糊化淀粉          預(yù)糊化淀粉廠家價格          預(yù)糊化淀粉基地供應(yīng)

生產(chǎn)方法編輯

螺桿擠壓法生產(chǎn)預(yù)糊化淀粉

原料配方：馬鈴薯淀粉。

生產(chǎn)工藝：淀粉→淀粉乳→糊化→干燥→粉碎→包裝

操作要點：該淀粉的生產(chǎn)有以下三種方法：

滾筒法：有雙滾筒和單滾筒兩面種。雙滾筒干燥機(jī)的兩個滾筒的運動方向相反，向加熱到150℃左右的兩滾筒之間輸入淀粉乳液，乳液立即被糊化，在其表面干燥成薄膜狀，用刮刀刮下，粉碎即制得產(chǎn)品。其質(zhì)量取決于糊化的程度。通過調(diào)節(jié)淀乳濃度、滾筒溫度及轉(zhuǎn)速來調(diào)整產(chǎn)品承受剪切力的能力、干燥過程中的老化及粘度等性能。單滾筒法是直接將淀粉乳輸送到150℃左右的滾筒表面進(jìn)行糊化。單滾筒式的熱效率低生產(chǎn)能力小。

滾筒法具有生產(chǎn)連續(xù)、操作簡單、能耗低、質(zhì)量穩(wěn)定、適應(yīng)范圍廣等特點，但此加工方法使得淀粉粒會迅速膨脹到原來體積的數(shù)百倍，同時具有強(qiáng)烈的剪切si

作用，使淀粉顆粒破裂，產(chǎn)品有很大的缺陷，包括窄的峰值黏度范圍，非完整性顆粒，不能承受使用過程中的剪切力及酸和堿的影響，彈性、流動性較差，該方法使淀粉糊液只有80%左右糊化。