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釀酒頭一步從挑選設(shè)備開始！煮酒設(shè)備

釀酒頭一步從挑選設(shè)備開始！煮酒設(shè)備

酒的口感或香醇、或凜冽、或馥郁、或濃香。每一種口味除了與釀造的時間存在一定的關(guān)系，與釀酒的容器同樣是密不可分的。以傳統(tǒng)的釀酒工藝來說，釀酒師傅們一般喜歡用陶罐來釀酒，這樣釀出的酒口感綿長、厚重，因為陶罐能夠促進酒液的老熟。但是陶罐的分子密度較大，容易滲進微生物，這樣會在一定的程度上破壞酒的品質(zhì)。所以現(xiàn)在許多的釀酒廠家都采用煮酒設(shè)備來釀造和儲存的白酒。

只有使用的煮酒設(shè)備才能釀造出口感醇厚的美酒，即使你有高超的釀酒技術(shù)，沒有較好的設(shè)備，你也釀不出品質(zhì)優(yōu)良的美酒。由此可見的產(chǎn)品設(shè)備才是釀酒的頭一步，那么市場上的產(chǎn)品什么功能樣式的都有，那么我們怎么才能選購到的產(chǎn)品設(shè)備呢？下面就讓白酒罐廠家的技術(shù)人員為您我們介紹一下他們是如何選擇煮酒設(shè)備的。

煮酒設(shè)備的材質(zhì)多種多樣，較為常見的有鋁質(zhì)，鐵質(zhì)，不銹鋼的。對于鋁質(zhì)來說，它耐酸堿性低，使用年限短，重要的是，在釀酒過程中，鋁質(zhì)的煮酒設(shè)備會產(chǎn)生化學反應，生成氧化鋁，不僅在很大的程度上影響了釀酒的品質(zhì)，還能對喝酒的人的身體造成影響，這是十分不妥的?；诖?，鋁質(zhì)已經(jīng)逐漸被人們所淘汰。而不銹鋼就彌補了這些缺陷，這種材質(zhì)的釀酒設(shè)備，化學性質(zhì)特別穩(wěn)定，不會發(fā)生一些化學反應而生成一些對人體有害的物質(zhì)。并且，它比起鋁質(zhì)材料，清潔起來更加容易，觀賞起來也比它要美觀。重要的是，對于一些大型的煮酒設(shè)備，它能夠節(jié)省一些資金，因為不銹鋼材料的價格相對比鋁質(zhì)的要低，這也是許多專業(yè)釀酒者的首要選。

注意：選購的煮酒設(shè)備必須是經(jīng)過國家的認證。千萬不要買到早已淘汰的多功能組合釀酒設(shè)備，完全不符合規(guī)格。為避免遭到蒙騙建議看看該實物煮酒設(shè)備，選專業(yè)設(shè)備廠家。

新工藝煮酒設(shè)備全過程，概括地講，具體可以分解為：蒸料、發(fā)酵、燒煮三個部分?，F(xiàn)將分別說明如下：

新工藝煮酒設(shè)備全過程，概括地講，具體可以分解為：蒸料、發(fā)酵、燒煮三個部分?，F(xiàn)將分別說明如下：  

一、蒸料：

1、煮酒設(shè)備備料：在選擇玉米時，要選購那些成色好的玉米，現(xiàn)在玉米的品種繁多，但需要掌握的一條原則是，在價格同樣的情況下，要購買那些在地里生育成熟期長的玉米品種，也就是老百姓通常所講的“笨玉米”，如東北本地的“白頭霜”、“小粒紅”，越是成色好的玉米，產(chǎn)酒量也越高，對釀酒行業(yè)來說，經(jīng)濟效益也越大。成熟期短的玉米相對地來講，出酒量小一些。如果成熟期短的玉米，或者沒上成的大米，價格低廉，用這種成本低的原料釀酒，同樣能獲得很高的經(jīng)濟效益，這要根據(jù)當時當?shù)氐膶嶋H情況來靈活掌握。

2、不要選用粘玉米。因為粘玉米品種在蒸料時，就成為粘發(fā)糕了，不能發(fā)酵釀酒。

3、煮酒設(shè)備粉碎加工。把玉米先剝皮，然后再電磨或粉碎，把剝?nèi)テさ挠衩琢７鄢杉毭妗槭裁从衩滓獎內(nèi)テつ?？因為玉米和臍子（植物學上叫種了胚芽）不含酒，釀酒業(yè)有一名言：叫做含油的原料不出酒，含酒的原料不出油。如果把臍子一塊粉碎放在里釀酒，費工費料不經(jīng)濟。要是把剝?nèi)サ目菲ず湍氉樱关i時直接添加進去，不但不浪費，生熟搭配，更有利于豬對營養(yǎng)的全方面吸收與消化。或者把它錢也行，當然，為了圖省事起見，玉米粒不剝皮直接粉碎成面也完全可以釀酒。 技術(shù)要點：玉米面粉越細，糖化的也越快，發(fā)酵成分越徹底，周期也越短，出酒率也越高，玉米面中含的酒拿出越干凈。煮酒設(shè)備

如何選擇煮酒設(shè)備？

要想釀出的酒質(zhì)量好就得選擇好的煮酒設(shè)備，目前市面上釀酒設(shè)備五花八門，選擇不易，那麼怎樣選擇釀酒設(shè)備？下邊便是網(wǎng)編梳理的釀酒設(shè)備的選擇方式 與方法，期待大家都能釀出好的酒。 不一樣材質(zhì)的生產(chǎn)制造的純糧酒煮酒設(shè)備的價錢系數(shù)挺大，那是否越貴的材質(zhì)生產(chǎn)制造的設(shè)備就越好呢？

回答是否認的，由于不一樣材質(zhì)的設(shè)備也各有利弊，因而在選擇時應當依據(jù)自身的必須來選擇，如錫質(zhì)的設(shè)備價錢十分高，盡管品質(zhì)非常好，可是因為價錢太高而讓許多 公司承受不住；不銹鋼板材質(zhì)的設(shè)備價錢相對性較低，可是因為其傳熱性不強，因而造成出酒率不高，并且設(shè)備運作較為消耗然料；鋁制設(shè)備的特性是出酒快，并且較為節(jié)約然料，是相對性性價比高較為高的選擇。

除開金屬材料材質(zhì)之外，陶缸也是非常好的選擇，前提條件是要確保不漏水并搞好防潮對策。 在選擇純糧酒釀酒設(shè)備時，除開要考慮到設(shè)備材質(zhì)之外，也要依據(jù)預估的銷量來選擇設(shè)備，這在其中牽涉到推廣的谷物量與預估的酒生產(chǎn)量。一般來說，純糧酒在當?shù)厥袌鲣N售是十分多的，因而能夠依據(jù)地區(qū)的詳細情況來選擇。