【產(chǎn)品介紹】

中文名稱

化學式；C12H22FeO14

CAS登錄號；299-29-6

分子量；446.15

英文名；ferrous gluconate hydrate

別稱；iron digluconate; Ferrous gluconate

EINECS登錄號；206-076-3

，分子式為C12H22O14Fe·2H2O,相對分子質量為482.18。在食品中可用作護色劑、營養(yǎng)強化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成 的特點是生物利用率高，在水中溶解性好，風味平和無澀味，在乳飲料中強化較多，但也容易引起食品色澤和風味變化，一定程度上限制了其應用。

為黃灰色或淺黃綠色晶體顆?；蚍勰?，稍有焦糖氣味。溶于水，5%的水溶液呈酸性，幾乎不溶于乙醇，理論含鐵量12% 易吸收，對消化系統(tǒng)、，并且對食品的感官性能和風味無影響，同時可作為有貧血的功能。

按我國《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》(GB14880-2012) 可以作為護色劑腌漬的蔬菜(橄欖)，使用量為0.15g/kg。日本規(guī)定，本品可以用于代乳品、離乳食品以及產(chǎn)婦用奶粉等。

【應用領域】

1 食品；乳制食品、肉質食品、烘培食品、面制食品、調味食品等

2 醫(yī)藥；保健食品、填充劑等

3 工業(yè)制造；石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等

4 煙草制品；可代替防凍保濕劑

5 化妝品；洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等

6 飼料；寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、獸藥產(chǎn)品等