食品級(jí)油酥燒餅           油酥燒餅廠家價(jià)格             油酥燒餅基地供應(yīng)

中文名  油酥燒餅 

分    類 魯菜 

口    味 五香 

主要食材 面粉，雞蛋，酥油，白芝麻，花椒，食鹽 

特    點(diǎn) 色澤金黃，內(nèi)外焦脆，香酥可口，入口酥脆 

流行地區(qū) 中國(guó)山東

食品特點(diǎn)編輯

油酥燒餅的特點(diǎn)是：口感松酥掉渣，涼后不塌，不硬。

盤絲五香的特點(diǎn)是：色澤紅亮，外脆酥，內(nèi)軟，外觀一層一層環(huán)繞。

工藝竅門編輯

油酥燒餅制作過(guò)程照片

油酥燒餅制作過(guò)程照片(14張)

制作時(shí)在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調(diào)料，然后疊層作卷，搟成茶碗口般大小的面餅，放進(jìn)特制的吊爐內(nèi)用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當(dāng)，一邊翻動(dòng)，一邊往餅面上刷油還要嚴(yán)格控制焙烤的時(shí)間。出鍋后，放在鐵架上晾焦，便可食用.