維生素B1為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引濕性，露置在空氣中，易吸收水分。在堿性溶液中容易分解變質(zhì)。酸堿度在3.5時(shí)可耐100℃高溫，酸堿大于5時(shí)易失效。遇光和熱效價(jià)下降。故應(yīng)置于遮光，涼處保存，不宜久貯。 在酸性溶液中很穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞。還原性物質(zhì)亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素B1失活。

理化指標(biāo)：
項(xiàng)目                                                   指標(biāo) 
維生素B1（以C12H17ClN4OS?HCl 計(jì)，以干基計(jì)），w/%    98.5～101.5 
pH（25 g/L 溶液）                                      2.7～3.4 
溶液的顏色                                             通過試驗(yàn) 
硝酸鹽（20 g/L 溶液）                                   通過試驗(yàn) 
干燥減量，w/%                                          ≤ 5.0 
灼燒殘?jiān)?，w/%                                          ≤ 0.1 
鉛（Pb）/(mg)                                         ≤ 2 
砷（As）/(mg)                                         ≤ 2