植物提取物是以植物為原料，按照對提取的最終產(chǎn)品的用途的需要，經(jīng)過物理化學提取分離過程，定向獲取和濃集植物中的某一種或多種有效成分，而不改變其有效成分結構而形成的產(chǎn)品。

植物提取物的應用范圍如今已經(jīng)非常的廣泛，除了傳統(tǒng)的用于中藥產(chǎn)品，隨著人們對天然產(chǎn)品的信任和依賴逐步增加，植物提取物很大一部分已經(jīng)用于保健品，食品配料范疇。另外，植物提取物近年來在化妝品，飼料方面都已經(jīng)有了應用。