諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司主營：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備

滾揉機在真空狀態(tài)下滾揉，會使產(chǎn)品物理體積得到彭大、松軟，使做出來的產(chǎn)品口感更好。在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，同時也提高了出品率，也保持了肉質(zhì)鮮嫩。

滾揉機的行程影響：現(xiàn)在各生產(chǎn)廠家使用的滾揉型號、構(gòu)造很不統(tǒng)一,因而轉(zhuǎn)速也有差別,因此計算滾揉的運轉(zhuǎn)要根據(jù)以下因素來確定滾揉的行程即運行了多少千米來計算較好，不能簡單的以時間來計算。

真空滾揉機的保養(yǎng):

     1）真空滾揉機定期由專業(yè)維修人員將腌泡桶卸下；

     2）由清潔人員用清潔劑清洗腌桶內(nèi)部；

     3）真空滾揉機每次使用完畢后進行簡單的內(nèi)部清洗；

     4）清洗時用無味的除油清潔劑，不得用噴水管直接清洗；

     5）使用清潔劑后一定要用清水沖洗干凈。

     并且還要注意這兩點：

     1）清潔時不要用水亂沖洗，以免電機沾水造成不必要的損壞。

     2）清潔完畢，一定將車內(nèi)水分擦干，避免以后使用時影響加工質(zhì)量。

真空滾揉機的設(shè)計是利用物理沖擊的原理，讓肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬的作用。該機技術(shù)先進，功能齊全，結(jié)構(gòu)合理，效果顯著。

1、滾揉機設(shè)備腌肉可以讓肉塊均勻的吸收腌漬液體，可以提高肉塊的結(jié)著力和產(chǎn)品的彈性；

2、可以提高產(chǎn)品的口感和斷面效果，可以增強肉塊的保水性，增加出品率；

3、可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，節(jié)能而且效率更高；

4、整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加了滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用；

5、可以用于滾揉羊肉、牛肉、豬肉、整雞、整鴨、羊肉串、板筋等，入味速度快，時間短。