現(xiàn)貨供應(yīng)普魯蘭多糖 食品級(jí)普魯蘭多糖 增稠劑普魯蘭多糖

1.簡(jiǎn)介

普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖，它是1938年由R．Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖。

2.性狀

普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色固體粉末。

3.用途

食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。

防止氧化的水溶性的包裝材料。

主食、糕點(diǎn)的低熱能食品原料。

在農(nóng)產(chǎn)品保鮮上的應(yīng)用

由于普魯蘭多糖具有良好的成膜性，可廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜、雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品保鮮。

在海產(chǎn)品保鮮上的應(yīng)用

研究表明，短梗霉多糖作為一種新型海產(chǎn)品被膜保險(xiǎn)劑，能充分有效地抑制海產(chǎn)品體內(nèi)揮發(fā)性鹽基氮的大量積累，對(duì)海產(chǎn)品體內(nèi)水分蒸發(fā)也有良好地保護(hù)作用。

在食品加工工業(yè)上的應(yīng)用

作為主食、糕點(diǎn)的低熱值食品原料和食品品質(zhì)的改良劑和增塑劑，廣泛地應(yīng)用于食品工業(yè)中。

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