食品級(jí)蔗糖酯         蔗糖酯廠(chǎng)家價(jià)格        蔗糖酯基地供應(yīng)

蔗糖酯

脂肪酸蔗糖聚酯是蔗糖在適當(dāng)?shù)臈l件下可以與8個(gè)以?xún)?nèi)的脂肪酸分子脫水縮合形成的。

蔗糖聚酯通常指的是三酯以上的蔗糖酯。蔗糖的8個(gè)經(jīng)基有6個(gè)以上發(fā)生酯化時(shí)《即酯化度=6-8》,才稱(chēng)之為SPE,即蔗糖多酯。蔗糖脂肪酸多酯是由蔗糖與脂肪酸發(fā)生酯化反應(yīng)形成的蔗糖酯的混合物,酯化程度在6個(gè)羥基以上的脂肪酸蔗糖酯性質(zhì)與食用油脂相似。蔗糖聚酯的物理特性、功能及應(yīng)用要視其脂肪酸的類(lèi)型而定。蔗糖酯是一種性能優(yōu)良的非離子表面活性劑，其蔗糖部分為親水基，長(zhǎng)鏈脂肪酸部分為親油基。單酯含量越多，越有親水性；而二酯。對(duì)人體無(wú)害，不刺激皮膚與黏膜，無(wú)毒；無(wú)污染，而且完全生物降解。

中文名 脂肪酸蔗糖聚酯 外文名 Fatty Acid Sucrose Polester,SPE 別    稱(chēng) 蔗糖酯；蔗糖多酯 性    質(zhì) 微溶于水，溶于乙醇 性    狀 白色或微黃色粉狀、蠟狀或樹(shù)脂狀 應(yīng)    用 乳化劑、發(fā)泡劑、保水劑等