牛皮膠原蛋白 

產(chǎn)品名稱: 膠原蛋白肽

英 文  名: Collagen

別      名: N/A

分 子 式: C4H6N2O3R2.(C7H9N2O2R)n

分 子 量: 2千道爾頓

CAS 登錄號(hào): 9064-67-9 

含     量: ≥90%

為淡黃色至白色粉末狀，無結(jié)塊，無雜質(zhì)，具有膠原蛋白特有的氣味。能溶于水，在充分溶解后無雜質(zhì)和沉淀。

應(yīng)用于食品中

1、食品包裝：膠原蛋白可作為各類香腸制品的腸衣，具有口感好、透明度好，制作工藝簡單等特點(diǎn)，很受用戶歡迎。還可以用作食品保護(hù)層，，可保持肉食品的顏色鮮亮

2、肉制品添加劑：將膠原蛋白添加到肉制品中，不僅能提高產(chǎn)品品質(zhì)(如口感、多汁)，而且能提高產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量，并且無不良?xì)馕?。研究顯示，添加膠原量2％、水20％左右時(shí)，臘腸的感觀、質(zhì)地和口感較好。

3、乳制品和飲料：添加于各種乳制品和飲料中，不但可以顯著的提高產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量和營養(yǎng)價(jià)值，還可以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)及氨基酸，保護(hù)關(guān)節(jié)，使人迅速恢復(fù)勞累。

4、面包和糕點(diǎn)：在面包和糕點(diǎn)中添加膠原蛋白，可以提升面包和糕點(diǎn)的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，提高食品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及產(chǎn)品質(zhì)量。

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