挑選綠色蔬菜的方法

1.生菜：相比其他葉菜，生菜相對蟲害少些。尤其是3月早春的生菜，根本不需要用農(nóng)*。同時，生菜也是不用化肥的蔬菜，因為一旦使用化肥，就會"只長棵不長球"。

2.豆芽：用尿素等違法添加劑泡發(fā)的豆芽一般又短又粗、沒有根須，加熱后有明顯的尿*味。選購豆芽一定要選有根的，芽莖不要太粗壯。沒施農(nóng)*的綠豆芽，豆芽皮是綠色的，施過農(nóng)*的，豆芽皮是棕黑色。

3.黃瓜：很多市民買黃瓜就選頂花帶刺的，一些菜農(nóng)為了滿足市場對黃瓜新鮮度的需求就在黃瓜上涂抹**，讓黃瓜看上去更新鮮，所以頂花帶刺的黃瓜不一定就好。其實打彎黃瓜比直黃瓜更令人放心，因為出于賣相好看的考慮，一些菜農(nóng)就使用**讓黃瓜長得筆直順溜。

4.蘿卜：新鮮的蘿卜外表光滑，色澤清新，水分飽滿。如果表皮**或出現(xiàn)黑斑，則表示已經(jīng)不新鮮了。

5.土豆：買回的土豆放幾天就容易變綠，土豆變綠后綠色的皮中龍葵堿含量很高，人食用后易中毒，因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的土豆不能食用。

6.西紅柿：購買西紅柿要看形狀和色澤，個頭大的未必質(zhì)量可靠，尤其一些有棱有角、奇形怪狀或中間有**狀凸起的畸形西紅柿，一定不要買，因為這樣的西紅柿可能使用了過量**。