佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司(原佛山市南海潛達(dá)釀酒設(shè)備廠)地處廣東佛山,是一家專業(yè)生產(chǎn)酒類釀造設(shè)備及酒類包裝設(shè)備的民營技術(shù)企業(yè)。公司自成立多年來為多家酒廠企業(yè)提供整套酒類生產(chǎn)設(shè)備，其產(chǎn)品特點(diǎn)為可量身定做各類酒設(shè)備，根據(jù)不同客戶不同要求進(jìn)行不同的設(shè)計(jì)。傳統(tǒng)蒸酒甑跟新型蒸酒甑的節(jié)能對比數(shù)據(jù)：節(jié)能蒸餾設(shè)備介紹摘要廣東米酒生產(chǎn)企業(yè)的能耗主要是蒸飯和蒸酒，而蒸酒都是采用蒸餾甑間歇液態(tài)蒸餾。

每個(gè)需要控溫的發(fā)酵罐體都配有報(bào)警指示燈和報(bào)警器，當(dāng)紅燈亮起時(shí)及報(bào)警響起時(shí)即表示罐體處于異常狀態(tài)，應(yīng)及時(shí)作出處理。

佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司(原佛山市南海潛達(dá)釀酒設(shè)備廠)地處廣東佛山,是一家專業(yè)生產(chǎn)酒類釀造設(shè)備及酒類包裝設(shè)備的民營技術(shù)企業(yè)。

釀酒設(shè)備講述糖化酶和酵母之間的平衡可影響到出酒質(zhì)量

必保持兩個(gè)平衡

即糖化酶和酵母之間的平衡，糖化酶應(yīng)用技術(shù)和發(fā)酵過程的平衡，這兩個(gè)平衡均涉及“雙邊”發(fā)酵的特性。平衡不好，出酒率和產(chǎn)品質(zhì)量均會(huì)受到影響。所以，糖化酶的使用量、添加時(shí)間、添加方式都要按照工藝需要確定，更多的時(shí)候要通過生產(chǎn)試驗(yàn)確定。

大型釀酒設(shè)備滅菌時(shí)要注意哪些地方

釀酒設(shè)備是現(xiàn)在釀酒企業(yè)常用的設(shè)備，在釀酒的過程中，大型釀酒設(shè)備對于酒行業(yè)來說是非常重要的。釀酒設(shè)備一般是以高溫焙燒而成，在高倍電子掃描顯微鏡下觀察發(fā)現(xiàn)，在其周身存在許多氣孔，這些氣孔又存在于燒結(jié)的玻璃態(tài)中，所以既透氣又不發(fā)生滲漏現(xiàn)象。

由于釀酒設(shè)備憑借其良好的使用性能受到人們的一致好評，因?yàn)槲覀兪褂玫挠猛竞痛螖?shù)問題，所以我們要定期的對設(shè)備進(jìn)行滅菌處理，那對于這種大型釀酒設(shè)備來說，滅菌時(shí)要注意哪些地方呢？

滅菌前務(wù)必檢查其中液面高度，要求所有的電極都沒于液面以下。在打開其電源前務(wù)必檢查冷卻水是否已打開，溫度探頭是否已插入槽中，否則會(huì)燒壞加熱電路。

滅菌時(shí)要特別小心pH電極和罐體易損又昂貴部件，操作要小心。

滅菌時(shí)根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋，而且待罐體冷卻后，將其置于發(fā)酵臺上，安裝完好，打開冷卻水，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣，調(diào)節(jié)進(jìn)氣旋鈕使通氣量適當(dāng)。

此外，還要特別注意操作時(shí)，待機(jī)器溫度穩(wěn)定，各項(xiàng)參數(shù)都正確后，再進(jìn)行操作，同時(shí)發(fā)酵完畢后清洗罐體和電極。