1）在礦物浮選方面，它與陽離子表面活性劑有很好的協(xié)同作用，達(dá)到更高的浮選效率，是新型氨基酸類陰離子表面活性劑；
（2）具有洗滌、乳化、滲透、增溶等特性；
（3）優(yōu)越的發(fā)泡性，并且泡沫細(xì)膩、持久，適用作牙膏和化妝品的泡沫劑、香波、刮臉涂膏的原料；
（4）具有抗菌殺菌性、防霉和抗腐蝕、抗靜電能力；
（5）低毒、低刺激性；
（6）生物降解性好，對環(huán)境無污染；
（7）石油工業(yè)上，可復(fù)配成稠油降粘劑、防銹劑、熱穩(wěn)定劑、燃燒促進(jìn)劑等；
（8）生物方面，可用于RNA、DNA離析，作為細(xì)胞純化中的溶解劑，從人血清中分離DNA時的添加劑，還可以通過添加該產(chǎn)品增加豆科植物根瘤菌的固氮能力，在免疫化學(xué)方面也有許多應(yīng)用；
（9）金屬加工中作緩蝕劑、除銹劑等；
（10）在藥理學(xué)、制藥學(xué)方面：N-月桂酰肌氨酸鈉可緩減維生素E對皮膚的刺激作用，增加維生素的吸收，增加眼藥膏的抗菌性、持久性，可作為麻醉添加物，還用作抗癌藥物的中間體；
（11）在農(nóng)用化學(xué)品和生物調(diào)節(jié)劑中。作農(nóng)藥調(diào)配劑，可降低農(nóng)藥刺激性和毒性，增加其活性；
（12）潤滑劑添加物；
（13）涂料、油墨添加劑，增加相容性和穩(wěn)定性；
（14）電鍍工業(yè)中，可作為貴金屬鍍層的光潔劑；
（15）在染料工業(yè)中，有利于染料間激態(tài)復(fù)合物的形成。