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一、簡介
【產(chǎn)品名稱】:維生素C (L-抗壞酸、抗壞酸)
【含 量】:99.8%
【英文名稱】:vitamin C
【其名稱】:抗壞酸(ascorbic acid)
【 CAS 號 】:50-81-7
【 分子式 】:C6H8O6
【相對分子質(zhì)量】:176.12
二、性狀
白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭。有酸味。易分解,露置日光下色漸變深。閃點99℃ 。熔點187-192℃。受光照則逐漸變褐,干燥狀態(tài)下在空氣中相當穩(wěn)定,但在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì),pH值3.4-4.5時較穩(wěn)定。本品1g溶于約5ml水和30ml乙醇。0.5%水溶液PH=3,5%時pH=2。不溶于 非揮發(fā)性油脂和苯。呈強還原性,有多酚氧化酶作用,故添加于啤酒、果汁等食品中可用作劑
三、用途
營養(yǎng)增補劑;劑;護色劑;面粉處理劑??捎糜诠?,飲液及其飲料,水果罐頭,夾心硬糖,嬰幼兒食品,高鐵谷類及其制品,粉,膠基糖果,豆奶粉、豆粉,果凍,硬糖,碳酸飲料、果汁(味)型飲料,酸,孕產(chǎn)婦配方奶粉,學(xué)齡前兒童配方粉。啤酒,發(fā)酵面制品,碳酸飲料,茶飲料,果汁飲料,豆奶飲料、糖果。
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