食品級(jí)脫乙酰殼聚糖      脫乙酰殼聚糖廠家價(jià)格      脫乙酰殼聚糖基地供應(yīng)

3.用作食品包裝膜

將殼聚糖、淀粉與水混合均勻制成薄膜，干燥后再用堿液處理，可制成殼聚糖-淀粉合成食品包裝膜，此膜無毒、可食、耐油，不溶于冷、熱水，抗張強(qiáng)度髙，可用于包裝固體、半固體和液體食品，該膜能自動(dòng)生物降解，故無白色環(huán)境污染 

4.用于食品防腐保鮮

殼聚糖可用于在蔬菜保鮮、肉制品保鮮、海產(chǎn)品保鮮、淀粉、大豆制品保鮮以及蛋、乳與豆制品保鮮。 

果蔬摘采后由于生理成熟作用影響，其會(huì)軟化，導(dǎo)致硬度下降，給運(yùn)輸帶來困難，品質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值下降，對(duì)細(xì)菌的抵御能力也隨之減弱。因此，怎樣對(duì)果蔬進(jìn)行保鮮長期受到人們的關(guān)注。殼聚糖具有成膜性，不僅對(duì)人體無害，還具有生理保健作用，其對(duì)果蔬的保護(hù)作用越來越得到人們的肯定。將殼聚糖覆蓋于果蔬表面，可減少果蔬的蒸騰作用，而且對(duì)氣體有一定的選擇滲透作用，能阻擋外界O2進(jìn)入膜內(nèi)，提高果蔬組織內(nèi)CO2的含量和減少乙烯逸出，從而降低了果蔬呼吸代謝強(qiáng)度，減緩果蔬熟化，達(dá)到保鮮目的。 

殼聚糖對(duì)冷卻豬肉有明顯的保鮮作用，且脫乙酰度越高的殼聚糖對(duì)冷卻肉的保鮮效果越好。溶于1%醋酸的1%殼聚糖溶液能使冷卻肉的貨架期達(dá)到1周，且冷卻肉的感官品質(zhì)好；2. 5%的水溶性殼聚糖溶液的保鮮效果略低于1%酸溶性殼聚糖，但水溶性殼聚糖處理的冷卻肉樣品完全沒有酸味，且感官品質(zhì)良好 

殼聚糖對(duì)于富含不飽和脂肪酸類的海產(chǎn)食品，是優(yōu)良的天然抗菌抗氧化劑-由雪蟹制備的不同分子質(zhì)量的殼聚糖，濃度為50-200mg/kg，可有效控制鱈魚肉在烹煮過程中的脂類氧化，而且濃度越高，抗氧化能力越強(qiáng)。