食品級菊粉       菊粉廠家價格     菊粉量大從優(yōu)

產(chǎn)品簡介：

【產(chǎn)品名稱】：菊粉、菊芋粉、洋姜粉

【來源簡介】：菊芋（Helianthus tuberosus）又名洋姜，是一種菊科向日葵屬宿根性草本植物。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產(chǎn)上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上莖也可加工作飼料。

【藥材基源】：為菊科植物菊芋的塊莖或莖葉。

【采收儲藏】：秋季采挖塊莖，夏、秋季采收莖葉；鮮用或曬干。

【菊粉定義】：菊粉（Inulin）是由果糖經(jīng)β-(2→1)鍵連接而成的線性直鏈多糖，末端常帶有一個葡萄糖，聚合度DP通常為2-60。菊粉實際上是多種不同聚合度果聚糖的混合物。其中聚合度較低（DP=2-9）的果聚糖通常稱為低聚果糖，聚合度10-30的果聚糖通常稱為多聚果糖，聚合度高于40的果聚糖通常稱為高聚果糖

【物化性質(zhì)】：白色或乳白色無定形粉末，略帶甜味，可溶于水。

性能優(yōu)異的脂肪替代物當(dāng)它與水混合時，就會產(chǎn)生乳脂般結(jié)構(gòu)，能輕易的與食品融合，替代脂肪提供光滑的口感和平衡圓潤的風(fēng)味。大量的水被網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)固定，保證了膠體長時間物理穩(wěn)定性。

【化學(xué)性質(zhì)】：比較穩(wěn)定能夠與其他食品添加劑結(jié)合使用，在乳制品中應(yīng)用能增強(qiáng)風(fēng)味，改善食品口感。與木糖醇結(jié)合使用，能增強(qiáng)乳制品風(fēng)味，改善質(zhì)地和口感。