產(chǎn)品說(shuō)明：本品是國(guó)內(nèi)高新技術(shù)研制的成果，它能增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)組合力。使淀粉粒子互相組合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。它具有食品保水保鮮、增筋增稠、耐煮耐泡和增加亮度等的性能。提高原料利用。
名稱(chēng)；涼皮改良劑

涼皮改良劑是一種新型的淀粉、面粉改良劑，能顯著的增強(qiáng)淀粉、蛋白質(zhì)分子之間的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，因而提高淀粉、面粉的彈性、韌性，能使產(chǎn)品晶瑩透亮、柔軟、口感好。
用途：主要用于涼皮、粉皮、搟面皮、粉條、粉絲、米線(xiàn)、拉皮、腐竹和各種淀粉制品。
用量：占面粉重量的0.3——0.5%

用法：先將涼皮改良劑放入碗內(nèi)，再倒入適量的熱水（50℃左右），溶解后加入淀粉糊中攪勻即可。