一、簡介

產(chǎn)品名稱：纖維素酶 

中文同義詞: 由綠木霉制備的纖維素酶;纖維素酶(產(chǎn)自黑曲霉);B-1,4-葡聚糖葡糖苷水解酶;1, 4-Β-D-葡萄糖-4-葡萄糖苷水解酶;纖維素酶(綠色木酶);Β-1,4-葡聚糖葡萄糖苷水解酶;纖維素酶 

CAS：9012-54-8

外觀：褐色液體

含量：酶活力10萬u/ml

包裝：25kg/塑料桶

用途：酶制劑。主要用于谷類、豆類等植物性食品的軟化、脫皮；淀粉、瓊脂和海藻類食品的**，使用量5～6g/kg干物質(zhì) 

纖維素酶精選優(yōu)良菌株，經(jīng)液體深層發(fā)酵精制而成的濃縮酶制劑。適用于飼料、紡織、釀造、果蔬汁**、植物提取、食品等行業(yè)。
1.作用機理
纖維素是由吡喃葡萄糖通過β-1,4-糖苷鍵連接而成的高聚多糖分子。纖維素酶由三類組成：內(nèi)切葡聚糖酶(C1酶)；外切葡聚糖酶(Cx酶)；β-葡萄糖苷酶（簡稱?G）又稱纖維二糖水解酶。C1-酶作用于不溶性纖維素表面，使結(jié)晶纖維素鏈裂開、長鏈纖維素分子末端部分游離，從而使纖維素鏈易于水化。Cx-酶主要包括內(nèi)切β-1,4葡聚糖酶和外切β-1,4葡聚糖酶，作用于經(jīng)C1-酶催化的纖維素，分解β-1，4糖苷鍵。
2.理化性質(zhì)
外觀：白色或灰褐色粉劑作用pH范圍：pH2.5-7.5，適pH為4.8作用溫度范圍：30-80℃，適溫度為50℃。
3.產(chǎn)品酶活
纖維素酶酶活1.1萬u/g

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