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如何選擇烤酒設(shè)備？

烤酒設(shè)備選擇事項有哪些

“工欲善其事,必先利其器”——釀酒設(shè)備選擇是關(guān)鍵，一個酒廠要想釀出更好味道的酒，就必須擁有好的釀酒設(shè)備。傳統(tǒng)的釀酒大多是采用鐵鍋、木甄等落后設(shè)備，出酒率低，酒質(zhì)沒保證，而且成本耗費(fèi)大。隨著科技的發(fā)展，釀酒設(shè)備也在不斷日新月異的更新?lián)Q代。

好的烤酒設(shè)備應(yīng)該具有以下優(yōu)點(diǎn)：

1.主件使用安全，質(zhì)量優(yōu)良、使用周期長。

2.冷卻性與密封性良好。加大的冷卻面積，提高了冷卻效果，而良好的密封性使得酒蒸汽不外露，保證產(chǎn)量。

3.串蒸器，能用不同的糧食串蒸出不同口感的酒來，解決眾口難調(diào)的千年難題。

當(dāng)擁有上好釀酒設(shè)備，釀出來的酒味道醇厚，毫無雜質(zhì)，符合大家的口味，才能走的更遠(yuǎn)，所謂“酒香不怕巷子深”，舍下成本用好的釀酒設(shè)備，那么愛喝酒的人就不會錯過這壺好酒。

烤酒設(shè)備的保養(yǎng)技巧?

烤酒設(shè)備的保養(yǎng)技巧

烤酒設(shè)備能夠釀出醇香的美酒，經(jīng)過時間的發(fā)酵越久彌香，但是很多時候我們都會忽略對釀酒設(shè)備的保養(yǎng)，特別是在寒冷的冬天，設(shè)備很容易干澀，所以大家在冬天是要注重對釀酒設(shè)備的保養(yǎng)，下面是幾個保養(yǎng)烤酒設(shè)備的小訣竅。

1.要將烤酒設(shè)備轉(zhuǎn)動部位的灰塵、油污處理干凈并注滿潤滑脂。

2.要將冷卻液全部放凈，放完后將設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)二分鐘，烘干機(jī)體內(nèi)殘余的冷卻液。

3.停運(yùn)的帶電源線的線設(shè)備，要切斷電源，同時將電源線拆除盤好做好標(biāo)志，放置在安全的地方妥善保管，做好入庫登記工作。

搞好生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，其實(shí)就是做到了預(yù)防性維修?？揪圃O(shè)備是釀出美酒的關(guān)鍵機(jī)器，對于大多人來說，延長機(jī)器的使用壽命肯定比換新好得多，換新還會增加生產(chǎn)成本，所以大家還是好好愛護(hù)保養(yǎng)自己的烤酒設(shè)備吧。

挑選烤酒設(shè)備要注意以下內(nèi)容

挑選烤酒設(shè)備要注意以下內(nèi)容：

1、烤酒設(shè)備冷卻器要選冷卻面大的，即冷卻器與水的接觸面積大。

市場上一些釀酒設(shè)備的冷卻器，才出酒沒多久，出來的酒已經(jīng)很熱了，不停的換循環(huán)水還不能達(dá)到理想的冷卻效果，這肯定是不行的。

2、防止挑選有壓力的烤酒設(shè)備。

1)、有壓鍋爐需要每年年檢，要有鍋爐操作0證，每年費(fèi)用幾千塊左右；

2)、有壓鍋爐在使用過程中操作不當(dāng)存在安全隱患；

3)、有壓鍋爐在使用過程中壓力太大，蒸酒溫度太高，酒中的高佛點(diǎn)物質(zhì)流于酒中，這樣蒸出來的酒有異雜味。

需要注意的是，判斷烤酒設(shè)備是否有壓力的方式有兩點(diǎn)：

1、通氣導(dǎo)管直徑大??；2、管口是否逐步變小。

3、選用液態(tài)蒸餾法，那必定要挑選復(fù)底鍋。如果投料超越200斤糧食，建議要挑選鍋爐式蒸汽加熱釀酒設(shè)備。

4、關(guān)于烤酒設(shè)備和出酒的比例，出酒率主要靠發(fā)酵，設(shè)備影響比例不大，但冷卻性和密封性好、產(chǎn)汽均勻不壓氣的設(shè)備可以在一定程度上提升出酒率，另外，好的釀酒設(shè)備可以進(jìn)一步提升酒的純度和香味。