山東創(chuàng)睦生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 復(fù)配食品添加劑
速凍饅頭改良劑創(chuàng)睦生物科技綿軟勁道形狀飽滿廠家直銷
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本品采用玉米淀粉、全脂大豆粉、抗壞血酸、木聚糖酶、半纖維素酶等多種原料精制而成。能使饅頭包子等面制品表面更加光滑,內(nèi)部結(jié)構(gòu)更細膩,口感更柔軟,體積更大。能穩(wěn)定面團面筋,增強面團解凍后的穩(wěn)定性,為產(chǎn)品提供很好的風(fēng)味和色澤,速凍生坯可實現(xiàn)“隨取隨蒸”,口感可與傳統(tǒng)“現(xiàn)做現(xiàn)蒸”包子、饅頭媲美,非常適合“中央廚房+包子饅頭連鎖店”模式。
【主要功能】
1.顯著增大饅頭體積,使饅頭形狀飽滿,不塌陷。
2.增白效果明顯,成品表面光潔油亮。且蒸久不發(fā)黃。
3.組織結(jié)構(gòu)更加細膩,口感更加綿軟勁道。
4.增加面團的可操作性。
5.增加營養(yǎng),延長保鮮期。
【使用范圍】包子、饅頭、花卷、面餅等傳統(tǒng)中式速凍面點
【使用方法】按面粉用量的0.5%添加,使用時先與面粉和其它輔料混合均勻,然后加水和面。
【貯藏方法】貯存于陰涼干燥處。
【保 質(zhì) 期】24個月