四川竹液琥珀酒業(yè)有限公司主營：果露酒

什么是果酒？

在發(fā)酵酒分類中，以新鮮果汁或水果為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的發(fā)酵酒統(tǒng)稱為果酒（發(fā)酵型），而每一種果酒應(yīng)按原料水果名稱命名，以區(qū)別于葡萄酒。這也意味著，當(dāng)使用一種或多種水果做原料時(shí)，可按用量比例水果命名，比如梅子酒、藍(lán)莓酒、蘋果酒等。

二．什么是露酒？

要是以酒基和原輔料按照生產(chǎn)工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多，具有強(qiáng)大的優(yōu)勢。如：宮丁香、枸杞、人參、蛇、、動(dòng)物、動(dòng)物的骨骼等等，可以說，凡是中醫(yī)能夠入藥的品種，基本上都能按照生產(chǎn)工藝而生產(chǎn)露酒。特別是近年來應(yīng)用科技的發(fā)展，原料的應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，資源類有紅景天、刺梨等果；花卉類中如梨花、玫瑰、茉莉、菊花、桂花等。為露酒的產(chǎn)品細(xì)分、市場細(xì)分、功能細(xì)分提供了巨大的空間。

11月17日，中國果露酒發(fā)展論壇在上海國際酒業(yè)博覽會(huì)（秋季）期間召開。與會(huì)嘉賓一致認(rèn)為，健康、時(shí)尚、傳承和創(chuàng)新是果露酒未來發(fā)展之路，而消費(fèi)市場培育或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)快速擴(kuò)張和普及的重要突破口。

大健康熱潮推動(dòng)果露酒發(fā)展

果露酒在中國釀酒產(chǎn)業(yè)中品種豐富、規(guī)模卻較小，且近兩年來增速明顯放緩。據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2017年，中國果露酒產(chǎn)業(yè)年銷售收入僅為400.34億元，增長同比僅為15.31%，利潤總額僅為44.46億元，同比增長15.20%。這樣的發(fā)展態(tài)勢明顯不能滿足人們對(duì)于美好生活、健康生活需要的增速。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長王琦指出，果露酒行業(yè)目前發(fā)展存在幾個(gè)問題：行業(yè)發(fā)展不平衡，不同酒種和不同企業(yè)之間在體量和技術(shù)上有很大區(qū)別，而且差距在不斷加大；品牌建設(shè)、市場推廣滯后，推廣模式相對(duì)陳舊，大部分企業(yè)缺少和消費(fèi)者的溝通，品牌宣傳缺乏時(shí)尚感；生產(chǎn)工藝和理念參差不齊，發(fā)展模式基本照搬葡萄酒，產(chǎn)品缺少個(gè)性；高科技人才相對(duì)不足，技術(shù)方面也缺乏更新和迭代，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

同時(shí)，消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提升，使果露酒行業(yè)也發(fā)生了新的變化。比如大健康熱潮推進(jìn)行業(yè)持續(xù)發(fā)展；購物和品牌傳播方式的改變，為小眾產(chǎn)品提供了銷售渠道；白酒市場的細(xì)分以及個(gè)性化消費(fèi)時(shí)代的來臨，有助于果露酒和保健酒的快速發(fā)展；果露酒評(píng)委考評(píng)的選拔、評(píng)酒師職業(yè)資格的鑒定以及特色國酒的認(rèn)證等，都有助于果露酒產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

中國保健酒聯(lián)盟秘書長吳剛指出，消費(fèi)者對(duì)保健養(yǎng)生酒存在很大的誤區(qū)，因此出現(xiàn)需求側(cè)與供給側(cè)的嚴(yán)重失衡。其中典型的就是對(duì)保健養(yǎng)生酒消費(fèi)群體的誤解，大多認(rèn)為中老年人才適合飲用保健養(yǎng)生酒。而實(shí)際上，現(xiàn)在亞健康等問題出現(xiàn)的年齡越來越早，保健養(yǎng)生早已經(jīng)不是中老年人的“專屬”。但現(xiàn)在市場上的保健養(yǎng)生酒大多存在時(shí)尚感不足、較難滿足商務(wù)消費(fèi)需求等問題。他建議，養(yǎng)生酒行業(yè)要向白酒行業(yè)學(xué)習(xí)，抱團(tuán)取暖、競合發(fā)展，在共同擴(kuò)大行業(yè)公約數(shù)的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)營銷創(chuàng)新，強(qiáng)化體驗(yàn)式營銷。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚提出，養(yǎng)生酒的前景可觀，但要在加強(qiáng)食品安全、明晰需求定位、完善和豐富標(biāo)準(zhǔn)體系等方面著力，保證產(chǎn)品品質(zhì)，用實(shí)際效果推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

論壇還舉行了特色果酒授牌儀式。特色果酒是經(jīng)過中國酒業(yè)協(xié)會(huì)初審以及專家組現(xiàn)場審核后認(rèn)可的中國果酒企業(yè)的產(chǎn)品，以促進(jìn)果酒行業(yè)的健康發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。遼寧華原葡萄酒莊有限公司、通化萬通葡萄酒股份有限公司、四川省宜賓集團(tuán)仙林果酒有限責(zé)任公司等企業(yè)獲得“中國特色果酒”榮譽(yù)稱號(hào)。