滾動包裝機真空室和與真空室連接的真空泵，真空室包括上真空室和下真空室，上真空室和下真空室軸向相對的設置在導柱上，前述的熱封機構設置在上真空室中在下真空室中設有托料機構。滾動包裝機廣泛用于快餐、燒烤、冷凍肉、配餐、火腿、海鮮、保鮮蔬菜、食用菌等。滾動式真空包裝機在設備后方底部有四個可以調節(jié)傾斜角度的地方，含有湯汁的產(chǎn)品也可以包裝，但限于水含量不超過百分之三十的產(chǎn)品，比如泡筍水含量在百分之五十以上，放在滾動設備上包裝就容易把水抽出來。D

滾動包裝機的包裝技術是新興的一種技術，能夠非常廣泛的應用包裝行業(yè)中，是現(xiàn)代包裝技術的新命，解決了粽子等產(chǎn)品高產(chǎn)量的問題，且提高了產(chǎn)品的貨架檔次，不但能保質，而且還能保鮮、保色、保型。也可以解決高溫高壓、真空包裝的品質劣化問題和冷藏、冷凍食品貨架期短，流通領域成本高等缺點。