食品級(jí)大米水解蛋白       大米水解蛋白廠家價(jià)格    大米水解蛋白基地供應(yīng)

簡(jiǎn)介編輯

在谷物蛋白中，大米蛋白的生物價(jià)(B．V．)和蛋白價(jià)(P．V．)均比其它蛋白質(zhì)高。大米蛋白的氨基酸組成平衡合理，且氨基酸含量高，是其它植物蛋白所無(wú)法比擬的。大米蛋白被公認(rèn)為優(yōu)質(zhì)的食品蛋白，符合WHO/FAO推薦的理想模式。大米蛋白的生物價(jià)很高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可與雞蛋、牛乳、牛肉相媲美。另外，大米蛋白是低抗原形蛋白，不會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，對(duì)生產(chǎn)嬰幼兒食品是十分有利的。大米蛋白不僅具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)功能，還有其它一些保健功能。近來(lái)的研究表明，大米蛋白能夠降低血清膽固醇的含量.

大米、米糟、米糠等原料都可用來(lái)制備大米蛋白，圍繞大米蛋白開(kāi)發(fā)和利用，研究者提出各種不同制備方法，主要有：溶劑提取、酶法提取、堿法提取、酸法提取、物理提取和復(fù)合提取法。

至2007年國(guó)內(nèi)提供的純凈大米蛋白一般為飼料級(jí)（一般65%含量左右及以下），食品級(jí)（一般80%含量左右）和大米蛋白肽（全溶于水，70-90%肽含量，食品級(jí)）。